1982-2019

是沉淀，也是開始

承古法工藝

匠心巨制

　　也許外界還有很多人還不認識他，但是在我們福鼎本地要是說起早期在白琳茶廠做白茶的那批老藝人那就有很多人知道這位默默制作傳承最原始福鼎白茶工藝的老藝人，自從1982年，與茶結緣，以茶為媒進行多方學研合作以來，近40年不斷的實踐與完善加工技藝，形成了在高海拔地區(qū)培育白茶的經驗。

　　福鼎白茶茶樹在生長過程中，利用茶樹根部吸收土壤水分、養(yǎng)分和鮮葉葉綠素光合作用，因此，翁位柱深知，茶青采摘離開茶樹母體時，植物的生命呼吸作用還在進行，要保持鮮葉自然，及時“養(yǎng)青”，并根據(jù)天氣進行晾曬，還要避免強光直射，夜間則需要進行保暖、通風。

　　制作白茶的傳統(tǒng)工藝對自然條件要求十分苛刻，因此，為改變靠天制茶的現(xiàn)狀，2014年發(fā)明了全方位360度紅外萎凋室，當茶青在室外失水42.5%左右時就移到室內萎凋。

　　白茶制作最關鍵的工序就是“萎凋”。新鮮茶青葉處在“萎凋”工序這個環(huán)節(jié)，其實是人為利用能讓鮮葉“活性物質”保持活化的自然氣候條件（天氣氣溫濕度），或是創(chuàng)造與其相適宜的氣候條件環(huán)境，讓鮮葉保持“持續(xù)、自然走水”，利用鮮葉內一部分具有催化功能的蛋白質，它定義為“茶葉酶”活化，分解小分子物質結構，形成對人體有益的物質附在茶葉內。

　　這一創(chuàng)新舉措，使古法制茶與現(xiàn)代科技融合，不僅能夠提高制茶的效率，還保證了白茶的品質，是白茶制造業(yè)的一項突破性進展

白茶，看茶做茶、看人做茶、看天做茶

　　制茶師隨著天氣、氣候的變化，感應茶的變化，隨時把握采青、凋萎、干燥等一系列的尺度，從細節(jié)掌控茶的品質，以達到爐火純青的效果。這一切都需要制茶師豐富的經驗與足夠自信，這些制茶工藝正是他年復一年所追求淬煉的。卓越的制茶師能賦予茶葉之靈魂，使茶葉具有靈性。那么如何制作出具有靈性的茶葉呢？因此制茶師須根據(jù)茶青原料所具有的特性：比如柔嫩度，香氣，山場，樹齡……結合實情有的放矢地量身定制一套符合其特點的制茶方法，使之揚長避短，優(yōu)勢極顯。

從茶園到茶杯

　　茶是一種態(tài)度，既面對自然，也面對我們的內心，而我們對茶的態(tài)度，則決定了茶的品質。福鼎市東奇茶業(yè)有限公司一直堅持因茶性，制好茶，并實施著茶葉質量安全可溯源體系的良性生產循環(huán)，致力于從茶園到茶杯，從生產到消費，給消費者一杯明明白白的健康茶品的產品理念。